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购买牛肉应该如何鉴别“注水牛肉”?

2018-11-27

说到“注水牛肉”,有些是“给活牛充水之后的牛肉”;另外,还有一些不法商家在牛肉放血之后,然后在牛的心脏或者其他部位中打入水分、泡打粉等物质,这种也被叫做“注水牛肉”。


向牛中注水,其主要的目的就是增加牛肉的整体重量和其保水性,如此作为就可以增加牛肉贩卖的利润;一般情况下,每头牛都会被注入25-30公斤的水。


注水牛肉对于身体有何危害?下面随安格斯牛肉小编一起看看吧。


对于这些所谓的注水牛肉,其中所含的食品添加剂的含量严重超标;另外,注水过程中添加的明矾中含有铝元素。


安格斯牛肉


如何鉴别?


首先,建议大家可以关注牛肉的颜色,一般正常牛肉颜色是深红色的,慢慢的会变暗;而注水牛肉因为被水稀释,颜色会变得比较惨淡。


其次,通过感受肉质也可以分辨,注水牛肉肉质没有弹性,外表还会出现湿润的状况,正常牛肉较干且硬度较高。


最后,请各位在购买牛肉的时候不要贪图小便宜,太便宜的牛肉更容易出现“猫腻”。


对于注水牛肉,请您科学看待,不可过于紧张,也不可视而不见。

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